1. Programa de Pós‐graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos Universidade de Passo Fundo (UPF) Rio Grande do Sul Passo Fundo 99260‐000 Brazil
2. Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial Universidade Federal de Pelotas (UFPel) Rio Grande do Sul Pelotas RS 96010–900 Brazil
3. Centro de Ciências Químicas Farmacêuticas e de Alimentos (CCQFA) Universidade Federal de Pelotas (UFPel) Rio Grande do Sul Pelotas RS 96010–900 Brazil
4. Programa de Pós‐graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS) Campus Laranjeiras do Sul Paraná 85301–970 Brazil
5. Programa de Pós‐graduação em Alimentos e Nutrição Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro Rio de Janeiro 22290‐240 Brazil