Genuine Geruchssignaturen der Natur – Perspektiven aus der Lebensmittelchemie für die Biotechnologie-Reference-Cited by-同舟云学术

Genuine Geruchssignaturen der Natur – Perspektiven aus der Lebensmittelchemie für die Biotechnologie

Published:2014-06-18 Issue:28 Volume:126 Page:7250-7271
ISSN:0044-8249
Container-title:Angewandte Chemie
language:en
Short-container-title:Angew. Chem.

Author:

Dunkel Andreas¹,Steinhaus Martin²,Kotthoff Matthias²,Nowak Bettina²,Krautwurst Dietmar²,Schieberle Peter²,Hofmann Thomas¹

Affiliation:

1. Lehrstuhl für Lebensmittelchemie und molekulare Sensorik, Technische Universität München, Lise‐Meitner‐Straße 34, 85354 Freising‐Weihenstephan (Deutschland)

2. Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie – Leibniz Institut, Lise‐Meitner‐Straße 34, 85354 Freising‐Weihenstephan (Deutschland)

Publisher

Wiley

Subject

General Medicine

Link

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/ange.201309508

Reference357 articles.

2. The Development of Yeast Strains as Tools for Adjusting the Flavor of Fermented Beverages to Market Specifications

3. History of Industrial Biotechnology

4. Moleküle und biologische Mechanismen des Süß- und Umamigeschmacks

5. Sweet and Umami Taste: Natural Products, Their Chemosensory Targets, and Beyond

Cited by 15 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Ruthenium(III) Chloride as an Efficient Catalyst for the Selective Oxidation of Fatty Alcohols to Aldehydes;ChemistrySelect;2023-03-21

2. Aromabildung;Lebensmittelchemie;2023

3. Influence of elongation and desaturation on chemosensory properties in acrylates and their corresponding 1-alken-3-ones;Analytical and Bioanalytical Chemistry;2022-09-22

4. Review: Insects—A Source of Safe and Sustainable Food?— “Jein” (Yes and No);Frontiers in Sustainable Food Systems;2022-01-14

5. О СЕНСОРНОМ ПОТЕНЦИАЛЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ЕГО ВЛИЯНИИ НА ИХ ПОТРЕБЛЕНИЕ;Экологическая экспертиза;2020