1. loc.cit. in The Pepper Trail, J. Andrews, 1999, The University of North Texas Press, Denton, Texas; Melegueta-Pfeffer (Aframomum melegueta) ist ein westafrikanisches Ingwergewächs, dessen Samen (Paradieskörner) als scharfes Gewürz verwendet werden.
2. Wie wertvoll Pfeffer war, beweisen die in den darauf folgenden Jahrhunderten ausgebrochenen Kriege um die Vorherrschaft im internationalen Pfefferhandel zwischen Portugal, England und Holland.
3. loc. cit. in Dangerous Tastes, A. Dalby, 2000, British Museum Press, London.
4. Bis heute ist unklar, ob Tournefort den Namen vom lateinischen capsa (Box, Kiste) nach der äußeren Form oder vom griechischen kapto (Ich brenne) von der Schärfe ableitete.
5. Gewürze, E. Vaupel, 2002, Deutsches Museum München.