Affiliation:
1. Department of Agroindustrial Science and Technology Federal University of Pelotas Pelotas Brazil
2. Department of Food Science University of Arkansas Fayetteville AR USA
Funder
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
Subject
Organic Chemistry,Food Science
Reference34 articles.
1. Effects of Chemical and Enzymatic Modifications on Starch–Oleic Acid Complex Formation
2. Impact of cooking temperature on the quality of quick cooking brown rice
3. BRASIL(2009a).Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento. Comissão Técnica de Normas e Padrões Regulamento Técnico do Arroz. Instrução Normativa N°06 de 16.02.2009.
4. BRASIL(2009b).Ministério da Agricultura e Reforma Agrária. Regras para análise de sementes.Brasília:DNDV/CLAV 365 p.