Studien über thermische Einflüsse auf die Oxydationsanfälligkeit olefinischer Fette-Reference-Cited by-同舟云学术

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Studien über thermische Einflüsse auf die Oxydationsanfälligkeit olefinischer Fette

Published:1959 Issue:3-4 Volume:3 Page:270-291
ISSN:0027-769X
Container-title:Food / Nahrung
language:de
Short-container-title:Nahrung

Author:

Täufel K.,Franzke Cl.,Leske E.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference14 articles.

1. Zur Chemie des Verderbens der Fette VII: Der Einfluß der Erhitzung auf die Lagerfestigkeit der Fette

2. u. , J. chem. Soc. (London) 1945, 836.

3. Bemerkungen �ber die jodometrischen verfahren zur bestimmung der peroxydzahl in nahrungsfetten

4. Zum Chemismus der Autoxydation olefinischer Fette

Cited by 2 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Verderben und Vorratshaltung von Fetten und Fettprodukten;Fette und Lipoide (Lipids);1969

2. The Chemical and Biological Properties of Heated and Oxidized Fats;Advances in Lipid Research;1969

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