1. UMR A 02.102 Procédés Alimentaires et Microbiologiques Equipe Procédés Microbiologiques et Biotechnologiques AgroSup Dijon Université de Bourgogne 1 Esplanade Erasme 21000 Dijon France
2. UMR 1347 Agroécologie – I.N.R.A. 17 rue Sully BP 86510 21065 Dijon Cedex France