Der Einfluß isomerer Diglyceride auf Phasenumwandlungen von Kakaobutter ‐ Untersuchungen mittels isothermer DSC-Reference-Cited by-同舟云学术

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Der Einfluß isomerer Diglyceride auf Phasenumwandlungen von Kakaobutter ‐ Untersuchungen mittels isothermer DSC

Published:1991-01 Issue:5 Volume:93 Page:174-178
ISSN:0931-5985
Container-title:Lipid / Fett
language:en
Short-container-title:Fett/Lipid

Author:

Wühnelt Sabine¹,Meusel D.¹,Tülsner M.¹

Affiliation:

1. Institut für Lebensmittelchemie der Humboldt‐Universität Berlin

Publisher

Wiley

Subject

General Medicine

Link

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/lipi.19910930503

Reference14 articles.

1. US Patent 4416991 (T.Matsuo N.Sawamnura Y.Hashimotu.W.Hashido) 1981.

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Cited by 1 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Newly Structured Lipid-Based Glycerolysis Mechanism: Insights into Glycerolipid Crystal Growth and Function;ACS Food Science & Technology;2023-11-17

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