Characteristics of carcass composition, fat metabolism and meat quality of genetically different pigs

Author:

Nürnberg Karin1,Kuhn Gerda1,Ender Klaus1,Nürnberg Gerd2,Hartung Margitta1

Affiliation:

1. Research Institute for the Biology of Farm Animals, Division of Muscle Biology & Growth, Dummerstorf, Germany

2. Research Institute for the Biology of Farm Animals, Division of Biometry, Dummerstorf, Germany

Publisher

Wiley

Subject

General Medicine

Reference17 articles.

1. Schwörer D. A.Rebsamen andD.Lorenz Selection of intramuscular fat in Swiss pig breeds and the importance of fatty tissue quality Proc. 2nd Dummerstorf Muscle‐Workshop „Muscle growth and meat quality”︁ Rostock 17–19 May1995;116–123.

2. Körperzusammensetzung, Fleischbeschaffenheit und Blutkennwerte von Schweinen mit unterschiedlicher Fettsyntheseleistung, Arch. Tierz.;Kuhn G.;Dummerstorf,1997

3. Fett als Futtermittel in der Schweinemast, 2. Mitt. Auswirkungen auf die Fett‐ und Fleischqualität und den Genußwert;Fischer K.;Schweine‐Zucht und Schweinemast,1991

4. Nürnberg K. Modification of polyunsaturated fatty acids in different fatty tissues Proc. 2nd Dummerstorf Muscle Workshop „Muscle growth and meat quality”︁ Rostock 17–19 May1995 149–157.

5. Sattelschweine — Zur Situation in den neuen Bundesländern;Ehlich M.;Neue Landwirtschaft,1992

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