Strukturierung myofibrillarer Krilleiweiße
Author:
Publisher
Wiley
Subject
Food Science
Reference17 articles.
1. und , Strukturobrzovanie belkovych sistemach (Strukturbildung in Eiweißsystemen), Verlag Nauka, Moskau 1974.
2. Spontaneous Gelation of Alkaline Casein Dispersions
3. Über die Gelatinierung des Albumins in salzhaltigem, wässerigem Propylalkohol
4. Physikalisch-chemische Aspekte der Herstellung künstlicher Nahrungsmittel
5. Struktur und Eigenschaften komplexer Gele aus Gelatine und Pektin
Cited by 4 articles. 订阅此论文施引文献 订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献
1. Cryostructuring of Polymeric Systems. 55. Retrospective View on the More than 40 Years of Studies Performed in the A.N.Nesmeyanov Institute of Organoelement Compounds with Respect of the Cryostructuring Processes in Polymeric Systems;Gels;2020-09-10
2. A Brief History of Polymeric Cryogels;Polymeric Cryogels;2014
3. Change in the amount of titrated SH groups in the polyacrylamide thiol derivative during freezing of its aqueous solutions;Polymer Science U.S.S.R.;1989-01
4. Electron-microscopic studies of structure formation of isolated myofibrillar proteins during the freezing-thawing process;Food/Nahrung;1984
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