Die Umsetzung von D‐Glucuronsäure und D‐Galakturonsäure mit Aminosäuren zu‐ 1‐ N ‐Aminosäure‐1‐desoxy‐fructuronsäuren und 1‐ N ‐Aminosäure‐1‐desoxy‐tagaturonsäuren („Fructuron‐und Tagaturon‐Aminosäuren”︁)-Reference-Cited by-同舟云学术

Die Umsetzung von D‐Glucuronsäure und D‐Galakturonsäure mit Aminosäuren zu‐ 1‐ N ‐Aminosäure‐1‐desoxy‐fructuronsäuren und 1‐ N ‐Aminosäure‐1‐desoxy‐tagaturonsäuren („Fructuron‐und Tagaturon‐Aminosäuren”︁)

Published:1962-03 Issue:3 Volume:95 Page:709-719
ISSN:0009-2940
Container-title:Chemische Berichte
language:en
Short-container-title:Chem. Ber.

Author:

Heyns Kurt¹,Schulz Wilhelm¹

Affiliation:

1. Chemischen Staatsinstitut, Institut für Organische Chemie, Universität Hamburg

Publisher

Wiley

Subject

Inorganic Chemistry

Link

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/cber.19620950322

Reference4 articles.

1. 1‐ N ‐Aminosäure‐1‐desoxy‐fructuronsäuren („Fructuron‐Aminosäuren”︁) aus Glycin, Alanin und D ‐Glucuronsäure

2. Über die Umsetzung von D ‐Glucuronsäure mit Aminen (Die Amadori‐Umlagerung von N ‐Glucuroniden)

3. Darstellung und Verhalten weiterer N ‐substituierter 2‐Amino‐2‐desoxy‐aldosen aus D ‐Fructose und Aminosäuren

4. Die Umsetzung von D‐Fructose mit L‐Lysin und L‐Arginin und deren Beziehung zu nichtenzymatischen Bräunungsreaktionen

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1. d-Galacturonic Acid: A Highly Reactive Compound in Nonenzymatic Browning. 2. Formation of Amino-Specific Degradation Products;Journal of Agricultural and Food Chemistry;2015-07-09

2. Modification of collagen in vitro with respect to formation of Nɛ-carboxymethyllysine;International Journal of Biological Macromolecules;2009-01

3. Zum Mechanismus der „frühen Phase” der Maillard-Reaktion 2. Mitt. Folgereaktionen von N-Glycosiden;Food / Nahrung;1985

4. FORMATION AND DECOMPOSITION OF BROWNING INTERMEDIATES AND VISIBLE SUGAR-AMINE BROWNING REACTIONS;Water Activity: Influences on Food Quality;1981

5. Synthese und Hydrolyse von Amadori-Verbindungen aus 2-Amino-2-desoxy-D-hexosen undD-Hexuronsäuren;Liebigs Annalen der Chemie;1979-11-22