Das Verhalten von Stärke im alkalischen Medium II: Die alkalische Degradation von Stärke
Author:
Affiliation:
1. Institut für Landwirtschaftlich‐chemische Technologie der Technischen Universität Budapest
Publisher
Wiley
Link
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/lipi.19590610904
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