Die Löslichkeit des Wassers in Fetten und Ölen und der Dampfdruck des gelösten Wassers

Author:

Loncin M.1

Affiliation:

1. Brüssel

Publisher

Wiley

Cited by 14 articles. 订阅此论文施引文献 订阅此论文施引文献,注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献,订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Soybean Oil;Bailey's Industrial Oil and Fat Products;2020-02-17

2. Influence of Water Activity on Thermal Resistance of Microorganisms in Low-Moisture Foods: A Review;Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety;2016-02-05

3. Concentration of Glycerol in Aqueous Microdroplets by Selective Removal of Water;Analytical Chemistry;2010-01-26

4. The protective effect of fat on the heat resistance of bacteria (II);International Journal of Food Science & Technology;2007-06-28

5. The protective effect of fat on the heat resistance of bacteria (I)*;International Journal of Food Science & Technology;2007-06-28

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