Untersuchungen zur Rheometrie und Rheologie geschmolzener Schokoladen I: Über die Bestimmung der Fließe-Reference-Cited by-同舟云学术

Untersuchungen zur Rheometrie und Rheologie geschmolzener Schokoladen I: Über die Bestimmung der Fließe

Published:1957-01 Issue:8 Volume:59 Page:646-651
ISSN:0015-038X
Container-title:Fette, Seifen, Anstrichmittel
language:en
Short-container-title:Fette, Seifen, Anstrichm.

Author:

Fincke A.¹,Heinz W.¹

Affiliation:

1. Wissenschaftlichen Forschungs‐ und Beratungsstelle des Fachverbandes der Süßwarenindustrie, Köln‐Marienburg, und aus dem Laboratorium der Fa. Gebr. Haake KG., Berlin‐Düsseldorf

Publisher

Wiley

Link

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/lipi.19570590813

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