Über die rheologischen Eigenschaften von dunklen Schokolade‐Massen
Author:
Affiliation:
1. Institut für Lebensmitteltechnologie und Verpackung e. V., München
Publisher
Wiley
Link
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/lipi.19560581013
Reference14 articles.
1. Rheologie und Verfahrenstechnik
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