The biological effect of a beef‐derived Latilactobacillus sakei on beef steaks during chilled storage

Author:

Yang Huixuan12ORCID,Luo Xin12,Zhu Lixian12,Liang Rongrong12,Mao Yanwei12,Yang Xiaoyin12,Niu Lebao12,Zhang Yimin12,Dong Pengcheng12

Affiliation:

1. Lab of Beef Processing and Quality Control, College of Food Science and Engineering Shandong Agricultural University Tai'an China

2. National R&D Center for Beef Processing Technology Tai'an China

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

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