1. Laboratory of Food Sciences and Technology, Faculty of Agronomic Sciences University of Abomey‐Calavi Abomey‐Calavi Benin
2. Laboratoire de Science et Technologie des Aliments et Bioressources et de Nutrition Humaine, Ecole des Sciences et Techniques de Conservation et de Transformation des Produits Agricoles Université Nationale d'Agriculture Sakété Benin