1. Programa de Pós‐Graduação em Ciência de Alimentos Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro Rio de Janeiro Rio de janeiro Brazil
2. Instituto de Macromoléculas Professora Eloisa Mano, Universidade Federal do Rio de Janeiro Rio de Janeiro Rio de janeiro Brazil
3. Programa Engenharia Metalúrgica e de Materiais Universidade Federal do Rio de Janeiro Rio de Janeiro Rio de janeiro Brazil