Physikalische Verfahren zur Entalkoholisierung verschiedener Getränkematrizes und deren Einfluss auf qualitätsrelevante Merkmale-Reference-Cited by-同舟云学术

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Physikalische Verfahren zur Entalkoholisierung verschiedener Getränkematrizes und deren Einfluss auf qualitätsrelevante Merkmale

Published:2016-10-20 Issue:12 Volume:88 Page:1911-1928
ISSN:0009-286X
Container-title:Chemie Ingenieur Technik
language:en
Short-container-title:Chemie Ingenieur Technik

Author:

Müller Magdalena,Bellut Konstantin,Tippmann Johannes,Becker Thomas

Publisher

Wiley

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,General Chemical Engineering,General Chemistry

Link

http://onlinelibrary.wiley.com/wol1/doi/10.1002/cite.201600071/fullpdf

Reference134 articles.

1. Alkoholfreie Biere liegen im Trend: Markt ist in Deutschland seit 2010 um über 50 Prozent gewachsen 2015

2. Dissertation 2013

3. Analytical-Sensory Determination of Potential Flavour Deficiencies of Light Beers

Cited by 6 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Novel kombucha beverages with antioxidant activity based on fruits as alternative substrates;LWT;2023-11

2. Alcohol‐free and low‐alcohol beers: Aroma chemistry and sensory characteristics;Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety;2022-11-18

3. Promoting Healthier Drinking Habits: Using Sound to Encourage the Choice for Non-Alcoholic Beers in E-Commerce;Foods;2021-09-01

4. Aldehydes as Wort Off-Flavours in Alcohol-Free Beers—Origin and Control;Food and Bioprocess Technology;2019-12-03

5. Characterization of the macromolecular and sensory profile of non-alcoholic beers produced with various methods;Food Research International;2019-02

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