Neue Methoden der Be- und Auswertung sensorischer Eigenschaften von Lebensmitteln und der Berechnung ihrer Veränderungen. 8. Mitt. Veränderungen ursprünglicher Apfelsaftaromastoffe während der Erhitzung und Lagerung von Apfelsaft,-Reference-Cited by-同舟云学术

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Neue Methoden der Be- und Auswertung sensorischer Eigenschaften von Lebensmitteln und der Berechnung ihrer Veränderungen. 8. Mitt. Veränderungen ursprünglicher Apfelsaftaromastoffe während der Erhitzung und Lagerung von Apfelsaft,

Published:1975 Issue:5-6 Volume:19 Page:401-409
ISSN:0027-769X
Container-title:Food / Nahrung
language:de
Short-container-title:Nahrung

Author:

Herrmann J.,Poeschel W.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference29 articles.

1. u. , Konserventechnisches Taschenbuch der obst- und gemüseverarbeitenden Industrie, 15. Auflage. Hempel-Verlag, Braunschweig 1969.

2. u. , Aromastoffe in Früchten. In u. (Herausgeber): Aroma- und Geschmacksstoffe in Lebensmitteln. Forster Verlag, Zürich 1967.

3. Identification and organoleptic evaluation of compounds in Delicious apple essence

4. Beitrag zur Kenntnis des Apfelaromas

Cited by 2 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Neue Methoden der Be- und Auswertung sensorischer Eigenschaften von Lebensmitteln und der Berechung ihrer Veränderungen 15. Mitt. Abhängigkeit der Aromaintensität von der Sorption der Flavourstoffe an Eiweiß;Food / Nahrung;1981

2. Anwendung der ?Subjektiven Gustometrie und Olfaktometrie? zur Bestimmung der Reaktionskinetik sensorischer Ver�nderungen bei technologischen Prozessen;Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung;1976-09

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