Zur Bildung von Methylketonen aus Fettsäuren durchPenicillium roqueforti. 1. Mitt. Qualitative Untersuchungen zur Substratspezifität vonPenicillium roqueforti-Reference-Cited by-同舟云学术

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Zur Bildung von Methylketonen aus Fettsäuren durchPenicillium roqueforti. 1. Mitt. Qualitative Untersuchungen zur Substratspezifität vonPenicillium roqueforti

Published:1970 Issue:4 Volume:14 Page:279-286
ISSN:0027-769X
Container-title:Food/Nahrung
language:de
Short-container-title:Nahrung

Author:

Franzke Cl.,Thurm V.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference31 articles.

1. Zum enzymatischen Fettsäure‐Abbau durch Schimmelpilze

2. The rancidity of coconut oil produced by mould action

Cited by 11 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Methyl ketone production from copra oil by Penicillium roqueforti spores;Food Chemistry;1998-12

2. Volatile odour substances produced by microflora;Food / Nahrung;1980

3. Zur Biogenese des Käsearomas;Food / Nahrung;1980

4. Flavor composition of wines: A review;C R C Critical Reviews in Food Science and Nutrition;1979-11

5. Enzymes of penicillium roqueforti involved in the biosynthesis of cheese flavor;C R C Critical Reviews in Food Science and Nutrition;1976-11

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