Zur Rheologie und Verspinnung alkalischer Lösungen aus Sonnenblumensaatglobulin und Casein-Reference-Cited by-同舟云学术

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Zur Rheologie und Verspinnung alkalischer Lösungen aus Sonnenblumensaatglobulin und Casein

Published:1976 Issue:2 Volume:20 Page:195-211
ISSN:0027-769X
Container-title:Food / Nahrung
language:de
Short-container-title:Nahrung

Author:

Schmandke H.,Paul D.,Friebe R.,Anger H.,Bartsch D.,Purz H. J.,Luther H.,Maune R.,Webers V.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference31 articles.

1. Untersuchungen zur Verspinnung von Rapssaatproteinen

2. FUNCTIONAL PROPERTIES OF PROTEINS FOR FOODS-FLOW PROPERTIES

3. The chemical denaturation of groundnut protein and fibre formation

4. , u. , Schweizer Patent 328, 379 (1958).

Cited by 14 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. The preparation and assessment of spun fibres from fish proteins using a wet spinning process;International Journal of Food Science & Technology;2007-06-28

2. Texture studies on edible protein fibres produced by a wet spinning technique. I. Fibres produced from casein and carrageenan;International Journal of Food Science & Technology;2007-06-28

3. Fish protein;New and Developing Sources of Food Proteins;1994

4. Sonnenblumensamen und deren Verarbeitungsprodukte 3. Mitt. Funktionelle Eigenschaften und Applikation proteinangereicherter Produkte;Food/Nahrung;1984

5. Preparation and application of vegetable proteins, especially proteins from sunflower seed, for human consumption. An approach;Food / Nahrung;1983

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