Studium der UV-Spektren erhitzter Fette. 11. Mitt. Einfluß eines Zusatzes von Manganverbindungen auf die Veränderungen des Sonnenblumenöls beim Erhitzen-Reference-Cited by-同舟云学术

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Studium der UV-Spektren erhitzter Fette. 11. Mitt. Einfluß eines Zusatzes von Manganverbindungen auf die Veränderungen des Sonnenblumenöls beim Erhitzen

Published:1972 Issue:5 Volume:16 Page:543-550
ISSN:0027-769X
Container-title:Food / Nahrung
language:de
Short-container-title:Nahrung

Author:

Sedláček B. A. J.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference6 articles.

1. Studium der UV-Spektren erhitzter Fette 9. Mitt. Einfluß des Zusatzes von Eisenverbindungen auf Veränderungen des Sonnenblumenöls bei der Erhitzung

2. Studium der UV-Spektren erhitzter Fette 10. Mitt. Einfluß eines Zusatzes von Kobaltverbindungen auf die Veränderungen des Sonnenblumenöls beim Erhitzen

3. The initial stages of autoxidation

4. Der Einfluß von Metallspuren auf die Aktivität phenolischer Antioxydantien

Cited by 5 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Studium der UV-Spektren erhitzter Fette 16. Mitt. Bestätigung der Gültigkeit des vorgeschlagenen Beschleunigungsmechanismus der thermischen Oxydation und Polymerisation der Fette durch Schwermetallkationen;Food / Nahrung;1974

2. Studium der UV-Spektren erhitzter Fette 15. Mitt. Mechanismus der thermischen Oxydation und Polymerisation der Fette, die durch Zusatz von Schwermetallkationen beschleunigt werden;Food / Nahrung;1974

3. Studium der UV-Spektren erhitzter Fette. 14. Mitt. Vergleich des Einflusses einiger Schwermetallkationen auf die thermische Oxydation und Polymerisation von Sonnenblumenöl;Food / Nahrung;1973

4. Studium der UV-Spektren erhitzter Fette. 13. Mitt. Einfluß eines Zusatzes von Zinn- und Zinkverbindungen auf die Veränderungen des Sonnenblumenöls beim Erhitzen;Food / Nahrung;1973

5. Studium der UV-Spektren erhitzter Fette 12. Mitt. Einfluß von Nickel- und Bleiverbindungen auf Veränderungen des Sonnenblumenöls beim Erhitzen;Food / Nahrung;1973

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