Studium der UV-Spektren erhitzter Fette 18. Mitt. Bestätigung der Gültigkeit des Verlangsamungsmechanismus der thermischen Oxydation und Polymerisation der Fette durch Zinn(II)-kationen und Einführung einiger grundlegender theoretischer Beziehungen
-
Published:1978
Issue:10
Volume:22
Page:861-866
-
ISSN:0027-769X
-
Container-title:Food / Nahrung
-
language:de
-
Short-container-title:Nahrung
Author:
Sedláček B. A. J.