Characterisation and comparison of the microflora of traditional and pure culturexiaoquduring thebaijiuliquor brewing process

Author:

Dong Weiwei1,Yang Qiang12,Liao Yuxiang1,Liu Yuancai12,Hu Yuanliang13,Peng Nan1,Liang Yunxiang1,Zhao Shumiao1ORCID

Affiliation:

1. State Key Laboratory of Agricultural Microbiology, College of Life Science and Technology; Huazhong Agricultural University; Wuhan Hubei 430070 China

2. Jing Brand Co., Ltd; Daye Hubei 435100 China

3. Hubei Key Laboratory of Edible Wild Plants Conservation and Utilization, College of Life Sciences; Hubei Normal University; Huangshi 435002 China

Funder

Fundamental Research Funds for the Central Universities

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

同舟云学术

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