1. Laboratório de Biotecnologia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia, Universidade do Vale do Taquari - Univates; Lajeado RS Brazil
2. Biotechnology, Bioprocess and Biocatalysis Group; Institute of Food Science and Technology, Federal University of Rio Grande do Sul; Porto Alegre RS Brazil
3. Curso de Biotecnologia, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - IFRS, Campus Porto Alegre; Porto Alegre RS Brazil