Die Wirkungsweise von Emulgatoren auf Stärke
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Affiliation:
1. Fachbereich Analytische und Biologische Chemie der Universität des Saarlandes, Saarbrücken
Publisher
Wiley
Link
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/lipi.19830851103
Reference13 articles.
1. Die neueren Ergebnisse der Stärkeforschung
2. Die Lipide der Stärken — ein Forschungsgebiet zwischen Kohlenhydraten und Lipiden
3. Neue Ansichten �ber die St�rke
4. The Configuration of Starch and the Starch—Iodine Complex. I. The Dichroism of Flow of Starch—Iodine Solutions1
5. Einschlussverbindungen
Cited by 5 articles. 订阅此论文施引文献 订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献
1. Utilization of Amylose−Lipid Complexes as Molecular Nanocapsules for Conjugated Linoleic Acid;Biomacromolecules;2004-11-13
2. Complexes of Starch with Organic Guests**This is a companion article to the immediately preceding Chapter “Complexes of Starch with Inorganic Guests,” and the numbering of references, figures, tables, and the Table of Contents is consecutive from the prior article.;Advances in Carbohydrate Chemistry and Biochemistry;1998
3. Some factors determining the thermal properties of amylose inclusion complexes with fatty acids;Carbohydrate Research;1995-03
4. Infrarotspektroskopische Untersuchungen zur Wirkung von Emulgatoren in Hefebackwaren I: Modellversuche zur Wirkung von Emulgatoren auf Gluten und Aminosäuren;Lipid / Fett;1994-01
5. Die Wirkung von emulgierenden Lipiden auf die Backeigenschaften des Mehles;Lipid / Fett;1991-01
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