Emulsifying properties of hydrolysed and low HLB sunflower lecithin mixtures-Reference-Cited by-同舟云学术

Emulsifying properties of hydrolysed and low HLB sunflower lecithin mixtures

Published:2015-10-09 Issue:7 Volume:118 Page:975-983
ISSN:1438-7697
Container-title:European Journal of Lipid Science and Technology
language:en
Short-container-title:Eur. J. Lipid Sci. Technol.

Author:

Cabezas Dario M.¹,Diehl Bernd W. K.²,Tomás Mabel C.³

Affiliation:

1. Departamento de Ciencia y TecnologíaLaboratorio de Investigación en Funcionalidad y Tecnología de Alimentos (LIFTA)Universidad Nacional de QuilmesRoque Sáenz Peña, Bernal, Buenos AiresArgentina

2. Spectral Service GmbH Laboratorium für AuftragsanalytikCologneGermany

3. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA) – CCT La Plata – CONICET ‐ Facultad de Ciencias ExactasUniversidad Nacional de La Plata (FCE ‐ UNLP) – 47 yLa PlataArgentina

Funder

Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica (ANPCyT), Argentina

Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Argentina

Universidad Nacional de La Plata (UNLP), Argentina

Publisher

Wiley

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Link

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/ejlt.201500182

Reference23 articles.

1. Sunflower Lecithin: Application of a Fractionation Process with Absolute Ethanol