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Virgin olive oil in preventive medicine: From legend to epigenetics

  • Published:2012-03-16 Issue:4 Volume:114 Page:375-388
  • ISSN:1438-7697
  • Container-title:European Journal of Lipid Science and Technology
  • language:en
  • Short-container-title:Eur. J. Lipid Sci. Technol.

Author:

Caramia Giuseppe1,Gori Alessandro2,Valli Enrico2,Cerretani Lorenzo23

Affiliation:

1. Primario Emerito di Pediatria e Neonatologia, Azienda Ospedaliera Materno Infantile “G. Salesi”, Ancona, Italy

2. Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Alma Mater Studiorum‐Università di Bologna, Cesena (FC), Italy

3. PIZZOLI R&S, Budrio (BO), Italy

Publisher

Wiley

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Reference120 articles.

1. L'uso dell'olio d'oliva nella medicina del mondo antico;Mazzini I.;Medizinhist. J.,2000
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