Vergleich der jodometrischen und der alkalimetrischen Säurezahlbestimmung für Margarine
Author:
Affiliation:
1. Institut für Landwirtschaftliche Gewerbeforschung und Vorratspflege, Reichsuniversität Posen, und Heereslehrküche Hamburg
Publisher
Wiley
Link
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/lipi.19420491106
Reference4 articles.
1. Über das Verderben von Margarine I: Der Einfluß von Milch und Salz. Zugleich ein Beitrag zur jodometrischen Säurezahl
2. Zusammensetzung: 17.3 % Wasser 0.1 % Butterfarbe v. d. Grinten Holland 0.08 % Sojalecithin 82.42 % folgenden Fettgemisches: 12.5% Palmkernfelt 10.0% Kokosfett 42.5% Gehärtetes Walöl Schmp. 32° 10.0% Gehärtetes Walöl Schmp. 40° 10.0% Gehärtetes Sojaöl Schmp. 32° 15.0% Erdnußöl.
3. Reinste Benzoesäure vom Titerwert 100%.
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1. Analyse der Nahrungsfette;Analyse der Fette und Fettprodukte;1958
2. Über das Verderben von Margarine IV: Der Einfluß der Benzoesäure, des Diacetyls und des Fettgemisches;Fette und Seifen;1943-01
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