1. Über das Verderben von Margarine I: Der Einfluß von Milch und Salz. Zugleich ein Beitrag zur jodometrischen Säurezahl
2. Über das Verderben von Margarine II: Der Einfluß von Benzoesäure und von Diacetyl
3. Über das Verderben von Margarine III: Der Einfluß des Fettgemisches
4. Ob etwas als Gift wirkt hängt von der Stoffmenge und von der Empfindlichkeit des Verzehrers ab. Man genießt nun aber Benzoesäure nicht nur in Margarine sondern auch in anderen Lebensmitteln so daß die Tagesmenge an Benzoesäure unerwünscht groß werden kann. Vergleiche hierzu:
5. L.Schaetz „Die gesetzliche Reglung des Lebensmittelverkehrs”︁ Jahreskurse für ärztliche Fortbildung Märzheft 34 J. Lehmann München: „Z. B. bei einer Mahlzeit bei der der Suppe 20 g konserviertes flüssiges Eigelb zugesetzt ist (200 mg Benzoesäure‐Zusatz ist hierbei nicht zu beanstanden) wenn weiter während der gleichen Mahlzeit 100 g Anchovis (mit 500 mg erlaubter Benzoesäure) 200 g Konservengurken (mit 400 mg Benzoesäure) und 100 g Kirschsaft (mit 150 mg Benzoesäure) genossen werden so ergibt das eine aufgenommene Menge von insgesamt 1250 mg Benzoesäurel”︁