1. Instituto de Ciencias Biomédicas, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Autónoma de Chile, Santiago, Chile
2. Programa de Nutrición y Dietética, Departamento de Nutrición Humana, Facultad de Medicina, Universidad Nacional de Colombia, Bogotá, Colombia
3. Departamento de Ingeniería Bioquímica, Facultad de Ingeniería, Universidad ICESI, Cali, Colombia
4. Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Medicina, Universidad Andres Bello, Santiago, Chile