1. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba (ICYTAC), CONICET-UNC, Córdoba, Argentina
2. Departamento de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina
3. Instituto Superior de Investigación, Desarrollo y Servicios en Alimentos, SECYT, Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina
4. Dulcor Alimentos, Arroyito, Cordoba, Argentina
5. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales, Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina