1. Laboratório de Análise de Alimentos, Embrapa Agroindústria Tropical, Fortaleza-CE, Brazil
2. Laboratório de Ciência dos Alimentos e Biologia Molecular (LACABIM), Universidade Federal de Pelotas (UFPel), Pelotas-RS, Brasil
3. Department of Food and Experimental Nutrition, NAPAN/FoRC - Food Research Center, University of São Paulo,
School of Pharmaceutical Sciences, São Paulo-SP, Brazil