Ressourcenleichten Konsum gestalten – die Stellschrauben der Außer-Haus-Gastronomie-Reference-Cited by-同舟云学术

Ressourcenleichten Konsum gestalten – die Stellschrauben der Außer-Haus-Gastronomie

Published:2018-09-28 Issue:3-2018 Volume:7 Page:89-99
ISSN:2196-1662
Container-title:Alltägliche Lebensführung im Zusammenspiel von Individuum und Gesellschaft
language:de
Short-container-title:HiBiFo

Author:

Speck Melanie,Bienge Katrin,Engelmann Tobias,Langen Nina,Teitscheid Petra,El Mourabit Xenia

Abstract

Nachhaltiger Konsum im privaten Haushalt gilt als wichtiger Hebel für eine nachhaltigere Entwicklung unserer Gesellschaft. Doch die Möglichkeiten der Einflussnahme sind dort begrenzt. Weitere Hebel, wie der Außer-Haus-Konsum (hier am Beispiel der Außer-Haus-Verpflegung), sollten deshalb nicht unterschätzt und weiter ausgebaut werden. Diese Hebelwirkung wird am Beispiel des Forschungsprojektes „NAHGAST – Entwicklung, Erprobung und Verbreitung von Konzepten zum nachhaltigen Produzieren und Konsumieren in der Außer-Haus-Gastronomie“ thematisiert.

Publisher

Verlag Barbara Budrich GmbH

Reference27 articles.

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