Author:
Grodzka Aleksandra,Kużaj Wiktoria,Zielińska-Pisklak Monika,Szeleszczuk Łukasz,Sobczak Marcin
Abstract
Kawa (wywar z nasion kawowca), będąca jednym z najczęściej spożywanych napojów, zawiera liczne substancje o różnorodnym działaniu farmakologicznym i zróżnicowanej budowie chemicznej. Do głównych z nich zalicza się kofeinę (alkaloidy purynowe), kwas chlorogenowy (kwasy fenolowe), kahweol i kafestol (diterpeny) oraz trygonelinę (alkaloidy pirydynowe). Niniejszy artykuł przedstawia przegląd aktualnej literatury naukowej na temat właściwości substancji aktywnych zawartych w ziarnach kawowca, ze szczególnym uwzględnieniem działania farmakologicznego oraz potencjalnych efektów ubocznych głównego ich składnika — kofeiny.
Publisher
Fundacja na rzecz Studentow i Absolwentow Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego "Kolo Medykow"
Reference85 articles.
1. Ogita S., Uefuji H. et al., Metabolic engineering of caffeine production, Plant Biotechnology, 2005, 22, 461-468.
2. Sereshti H., Samadi S., A rapid and simple determination of caffeine in teas, coffees and eight beverages, Food Chemistry, 2014, 158, 8-13.
3. Waldvogel S.R., Caffeine — A drug with a surprise, Angewandte Chemie — International Edition, 2003, 42, 604-605.
4. Siwek R., Witkowska-Banaszczak E., Szumański M., Kofeina w lekach i suplementach diety — znaczenie w lecznictwie, Farmacja Polska, 2013, 69(9), 541-549.
5. Lovett-Doust J., Plant strategies, vegetation processes, and ecosystem properties, 2002.