1. Psychrophilic and psychrotrophic clostridia: sporulation and germination processes and their role in the spoilage of chilled, vacuum‐packaged beef, lamb and venison;Adam;International Journal of Food Science and Technology,2010
2. AFSCA (Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire), 2008. Transport à chaud de carcasses de porcs (dossier Sci Com 2008/23). Advice 31‐2008 of the Scientific Committee of the FASFC on the uncooled transport of pig carcasses. Available online: http://www.afsca.be/comitescientifique/avis/_documents/AVIS31-2008_FR_DOSSIER2008-23.pdf
3. ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), 2010. Avis de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail relatif aux contaminations microbiologiques des viandes à l'abattoir. Available online: https://www.anses.fr/fr/system/files/MIC2008sa0308.pdf
4. ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), 2014. Avis relatif à la sécurité et la salubrité microbiologique des carcasses de porc réfrigérées en chambre froide puis transportées en camion frigorifique. Available online: http://www.anses.fr
5. Design of control charts to monitor the microbiological contamination of pork meat cuts;Augustin;Food Control,2008