1. References
Acar, M.S. (1996). Kasaplık Hayvan Etleri ve Tavuk Etinden Yapılan Döner Kebapların Mikrobiyolojik Kalitesinin Karşılaştırmalı Araştırılması, İstanbul Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı, Doktora Tezi, İstanbul, Türkiye.
2. Algan Ozkok, G. and Yalcın, S. (2018). Traditional Products Belong to Afyon. International Academic Research Congress. 30 Oct- 03 Nov. Çizgi Kitabevi yayınları Konya, Turkey.
3. Anar, S. (2010). Et ve Et Ürünleri Teknolojisi. Baskı (1). Bursa: Dora Basımevi. 393-399. ISBN: 9789752447240.
4. Atik, A., Denktas, S. (2015). Traditional and Innovatioan produts: Soudjuk Doner, The 3rd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, 01-04 October
5. Ayaz, M., Othman, F.A., Bahareth, T.O., AlSogair, A.M. and Sawaya, W.N. (1985). Microbiological Quality of Shawarma in Saudi Arabia, J. Food Prot., Vol. 58, pp. 811-814.