دراسة تأثير درجات الحرارة و التكييس على تخزين ثمار التفاح صنف "روم بيوتي

Abstract

أجريت هذه الدراسة في موسمي 2000 و 2001 على ثمار التفاح صنف "روم بيوتي" النامية تحت الظروف المناخية لمنطقة الجبل الأخضر بهدف تحديد أفضل درجة حرارة لتخزين تلك الثمار وتقييم جدوى تكييس الثمار في أكياس "البولي ايثلين" عند درجة حرارة مرتفعة نسبيا (5°م) كبديل للتخزين عند درجات حرارة منخفضة (0  و 3°م) .  وبتتبع التغيرات في بعض الصفات الكيميائية والطبيعية للثمار وكذلك ظهور  الأمراض والأضرار الفسيولوجية خلال فترة التخزين وجد آلاتي : تفوقت ثمار الصنف "روم بيوتى" غير المكيسة والمخزنة عند درجة حرارة  0 و 3°م  من حيث انخفاض نسبة الحموضة ، ارتفاع نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية وانخفاض نسبة الفقد في الوزن ونسبة التالف (نتيجة الأمراض والأضرار الفسيووجية ) مقارنة بالثمار غير المكيسة و المخزنة عند درجة حرارة  5°م  بينما لم تتفوق ثمار التفاح المخزنة عند درجة حرارة 0°م عن الثمار المخزنة عند درجة حرارة 3°م ، إلا في الصلابة وفي انخفاض نسبة التالف (نتيجة الأمراض والعيوب الفسيولوجية) . ولم يؤدي تكييس الثمار "بالبولي ايثلين" إلى المحافظة على جودة ثمار الصنف "روم بيوتي" حيث ارتفعت نسبة التالف في جميع الثمار المكيسة في أكياس مثقبة وغير مثقبة عند درجة حرارة 5°م  مقارنة بالثمار غير المكيسة عند درجات الحرارة المختلفة (0 ، 3 و 5°م) . بينما أدى تكييس الثمار إلى المحافظة على نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية مقارنة بالثمار غير المكيسة و المخزنة عند درجة حرارة 5°م ، كما أدى تكييس الثمار في أكياس غير مثقبة إلى خفض نسبة الفقد في الوزن مقارنة بجميع المعاملات باستثناء الثمار غير المكيسة والمخزنة عند درجة حرارة 0°م  حيث تساوت معها في تلك النسبة