VISCOELASTIC BEHAVIOR OFARZÚA-ULLOACHEESE

Author:

TOVAR C.A.,CERDEIRIÑA C.A.,ROMANÍ L.,PRIETO B.,CARBALLO J.

Publisher

Wiley

Subject

Pharmaceutical Science,Food Science

Reference31 articles.

1. Rheological, thermal and microstructural properties of whey protein-cassava starch gels;AGUILERA;J. Food Sci,1996

2. Viscoelastic properties of mixed dairy gels;AGUILERA;Food Res. Intern,1993

3. Rheological characterization of Arzúa-Ulloa cheese by compression;ALMENA;Milchwissenschaft,1998

4. Rheological Measurement

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