1. Eine einfache Methode zur Bestimmung der Wasserbindung im Muskel;Grau;Naturwissenschaften,1953
2. Über das Wasserbindungsvermögen des Säugetiermuskels;Grau;Z. Lebensmitteluntersuchung und -forschung,1957
3. Ein neues Gerät zur Bestimmung der Wasserbindung des Fleisches: Das “Kapillar-Volumeter”;Hofmann;Fleischwirtschaft,1975
4. Bestimmung der Wasserbindung des Fleisches: Schnelle, nicht planimetrische Auswertung der Filterpapier-Preßmethode;Hofmann;Fleischwirtschaft,1982
5. Neues über die Bestimmung der Wasserbindung des Fleisches mit Hilfe der Filterpapier-Preßmethode;Hofmann;Fleischwirtschaft,1982