1. Medida de la textura en conservas de espárragos;Bermell;Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos,1972
2. Instrumental texture determination of pickled cucumbers;Gierschner;Industrielleobst-und Gemüseverwertung,1985
3. Kinetics of thermal softening of vegetables;Huang;Journal of Texture Studies,1983
4. Martínez , A. 1988 Optimización de las condiciones de tratamiento térmico en dos nuevas conservas, de distinta acidez, en base a la termorresistencia de los microorganismos y a los principales factores de calidad Ph.D. Thesis