Influence of the incubation temperature on the autolytic activity ofLactobacillus acidophilus

Author:

Murga M.L. Fernändez,de Ruiz Holgado A. Pesce,de Valdez G.F.

Publisher

Wiley

Subject

Applied Microbiology and Biotechnology,Microbiology

Reference12 articles.

1. Lactase deficiency and yoghurt;Baer;Society Biology,1970

2. Autolysis of two strains of Lactococcus lactis during cheese ripening;Chapot-Chartier;International Dairy Journal,1994

3. Wall autolysin of Lactobacillus acidophilus strain 63 AM Gasser;Coyette;Biochemistry,1970

4. General mechanism of protein breakdown during cheese repening;Desmazeaud;Milchwissenschaft,1977

5. A medium for the cultivation of lactobacilli;Man;Journal of Applied Bacteriology,1960

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