Sensory Properties of Frozen Herring (Clupea harengus) from Different Catch Seasons and Locations

Author:

Hyldig Grethe,Jørgensen Bo M.,Undeland Ingrid,Olsen Rolf E.,Jónsson Ásbjörn,Nielsen Henrik H.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference22 articles.

1. Method no. 35.1.14. Ash of seafood. In: Official methods of analysis. 16th ed;AOAC;Arlington,1995b

2. Influence of chilled and frozen storage on the stability of trout and herring fillet;Beyrer;Inf Fischereiforsch,2006

3. Influence of freezing and of frozen storage on the specific heat capacity of trout and herring fillet;Beyrer;Eur Food Res Technol,2007

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