1. Unité Enzymes et Bioconversion; Université de Sfax; Sfax 3038 Tunisia
2. Laboratoire Analyses Alimentaires; Ecole Nationale d'Ingénieurs de Sfax; Université de Sfax; Sfax 3038 Tunisia
3. Institut Régional de Recherche en Agroalimentaire et Biotechnologie: Charles Viollette; EA1026; Equipe ProBioGEM; Université Lille 1; Villeneuve-d'Ascq France
4. Unité de Recherche Pharmacologie et Toxicologie des Xénobiotiques; Faculté de Médecine de Sfax; Université de Sfax; Sfax 3038 Tunisia
5. Chahia Company; Route Sidi Salem Km 1.5; Sfax 3003 Tunisia
6. Département de Technologies Alimentaires; Institut Supérieur de Biotechnologies de Sfax; PB 1175 Sfax 3038 Tunisia