Impact of different pasteurization temperatures on the survival of microbial contaminants isolated from pasteurized milk

Author:

DUMALISILE PHOLISA,WITTHUHN R CORLI,BRITZ TREVOR J

Publisher

Wiley

Subject

Process Chemistry and Technology,Bioengineering,Food Science

Reference16 articles.

1. Thermotolerance of heat-shocked Listeria monocytogenes in milk exposed to high-temperature, short-time pasteurization

2. H Charley, and C Weaver (1998 ) Foods: A Scientific Approach , 3rd edn , pp 308 335 . New Jersey: Prentice Hall Inc.

3. M Cronj (2003 ) Production of Kepi Grains Using Pure Culture as Starters . MSc Thesis. Stellenbosch, South Africa: Stellenbosch University.

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