Effect of enzymatic hydrolysis on structural characteristics and bioactive composition of bee‐pollen-Reference-Cited by-同舟云学术

Effect of enzymatic hydrolysis on structural characteristics and bioactive composition of bee‐pollen

Author:

Zuluaga‐Domínguez Carlos¹^ORCID,Castro‐Mercado Lizeth²³,Cecilia Quicazán Marta²

Affiliation:

1. Facultad de Ciencias Agrarias, Departamento de Desarrollo Rural y Agroalimentario Universidad Nacional de Colombia Bogotá Colombia

2. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA) Universidad Nacional de Colombia Bogotá Colombia

3. Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) Centro de Producción y Transformación Agroindustrial de la Orinoquía Puerto Carreño Colombia

Funder

Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación

Publisher

Wiley

Subject

General Chemical Engineering,General Chemistry,Food Science

Link

Reference52 articles.

2. Variability of antioxidant activity among honeybee‐collected pollen of different botanical origin;Almaraz‐Abarca N.;Interciencia,2004

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