1. Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição Universidade Federal do Mato Grosso do Sul Campo Grande CEP 79070‐900 MS Brazil
2. Programa de Pós‐Graduação em Engenharia de Alimentos Universidade Federal do Paraná Curitiba CEP 81531‐980 PR Brazil
3. Programa de Pós‐Graduação em Ciência de Alimentos Universidade Estatual de Maringá Maringá CEP 7020‐900 PR Brazil
4. Departamento Acadêmico de Quimica e Biologia (DAQBi) Programa de Pós‐Graduação em Ciência e Tecnologia Ambiental Universidade Tecnológica Federal do Paraná Câmpus Curitiba CEP 81280‐340 PR Brazil
5. Departamento de Bioquímica Universidade Federal do Paraná Curitiba CEP 81531‐980 PR Brazil
6. Programa de Pós‐Graduação em Engenharia Química Universidade Estatual de Maringá Maringá CEP 87020‐900 PR Brazil