Affiliation:
1. Departamento de Engenharia de Alimentos Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Universidade de São Paulo Pirassununga SP Brazil
2. Departamento de Alimentos Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro Rio de Janeiro RJ Brazil
Funder
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
Subject
Process Chemistry and Technology,Bioengineering,Food Science
Cited by
12 articles.
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