Assessment of the probiotic potential of lactic acid bacteria isolated from Minas artisanal cheese produced in theCampo das Vertentesregion, Brazil-Reference-Cited by-同舟云学术

Assessment of the probiotic potential of lactic acid bacteria isolated from Minas artisanal cheese produced in theCampo das Vertentesregion, Brazil

Published:2017-06-06 Issue:4 Volume:70 Page:592-601
ISSN:1364-727X
Container-title:International Journal of Dairy Technology
language:en
Short-container-title:Int J Dairy Technol

Author:

de Sant'Anna Felipe Machado¹^ORCID,Acurcio Leonardo Borges²,Alvim Luige Biciati³,de Castro Renata Dias¹,de Oliveira Leticia Goulart¹,da Silva Andreia Marçal⁴,Nunes Álvaro Cantini³,Nicoli Jacques Robert²,Souza Marcelo Resende¹

Affiliation:

1. Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal; Escola de Veterinária; Universidade Federal de Minas Gerais; Avenida Antônio Carlos, 6627 31270-901 Belo Horizonte MG Brazil

2. Departamento de Microbiologia; Instituto de Ciências Biológicas; Universidade Federal de Minas Gerais; Avenida Antônio Carlos, 6627 31270-901 Belo Horizonte MG Brazil

3. Departamento de Biologia Geral; Instituto de Ciências Biológicas; Universidade Federal de Minas Gerais; Avenida Antônio Carlos, 6627 31270-901 Belo Horizonte MG Brazil

4. Departamento de Engenharia de Alimentos; Universidade Federal de São João del-Rei; Rodovia MG424 Km 47 35701-970 Sete Lagoas MG Brazil

Funder

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico

Publisher

Wiley

Subject

Process Chemistry and Technology,Bioengineering,Food Science

Link

http://onlinelibrary.wiley.com/wol1/doi/10.1111/1471-0307.12422/fullpdf

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