1. Departamento De Tecnologia De Alimentos; Universidade Federal Rural Do Rio De Janeiro; BR 465, Km 7 Seropédica Rio De Janeiro 23897-000 Brazil
2. Escola De Química; Universidade Federal Do Rio De Janeiro; Av. Athos Da Silveira Ramos 149 Ilha Do Fundão Rio De Janeiro 21941-902 Brazil
3. Departamento De Engenharia Química; Universidade Federal Rural Do Rio De Janeiro; BR 465, Km 7 Seropédica Rio De Janeiro 23897-000 Brazil
4. Faculdade De Engenharia De Alimentos; Universidade Federal Do Pará; Rua Augusto Corrêa S/N, Guamá Belém Pará 66075-900 Brazil
5. Departamento De Química; Universidade Federal Rural Do Rio De Janeiro; BR 465, Km 7 Seropédica Rio De Janeiro 23897-000 Brazil
6. Programa De Pos-Graduação Em Recursos Naturais Da Amazônia; Universidade Federal Do Oeste Do Pará; Rua Vera Paz, S/N, Salé Santarém Pará 68035-110 Brazil
7. Departmento De Nutrição Básica E Experimental; Universidade Federal Do Rio De Janeiro; Av. Carlos Chagas Filho 373 Ilha Do Fundão Rio De Janeiro 21941-902 Brazil